生パスタの店パスタフレスカ英
地中海風スパゲティ
- スパゲティーを5～6分ゆでながら‥
- フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニク、タカのつめを加え、ニンニクが薄く色付いたら取り出して、あさりを入れ、強火にしてフタをする。
- あさりの口が開いたら、中火にし、えび、いかを加え、よく炒め、白ワインをふり、トマトソースを入れる。
- ソースが煮立ったら、バター、塩、こしょうを入れよく混ぜる。
- 温めた皿に、スパゲティを盛り、(4)をかける。あらくみじん切りしたパセリをふって、出来上がり！
- ※ゆであがる時間に合わせてソースを仕上げるのがコツです。
| 【材料】1人前 | |||||||
| ・スパゲティ | 1人前 | ・ニンニク | 1片 | ・あさり | 100〜150g | ・塩 | 小さじ1/2 |
| ・トマトソース | 100g(1/3パック) | ・タカのつめ | 1/2本 | ・えび | 3尾 | ・コショウ | 少々 |
| ・オリーブオイル | 20cc | ・白ワイン | 少々 | ・いか | 輪切を3～4切 | ・バター | 10g |
| ・パセリ | 少々 | ||||||
ロイヤルミートソースのフェトチーネ
- フェトチーネを4～5分ゆでながら‥
- フライパンにバターを入れ弱火で温め、バターが溶けたらしめじを入れる。
- しめじに火が通ったら、生クリーム、塩、コショウを加え、よく混ぜ、30秒程煮詰め火を止める。
- (3)にゆで上がったフェトチーネを入れ、火を止めてよくからめる。
- 温めた皿に、(4)を盛り、よく温めたミートソースをかけ、粉チーズをふって出来上がり！
| 【材料】1人前 | |||||||
| ・フェトチーネ緑 | 1人前 | ・塩 | 小さじ1/2 | ・生クリーム | 50cc | ||
| ・ミートソース | 100g(1/3パック) | ・コショウ | 少々 | ・粉チーズ | 大さじ1 | ||
| ・しめじ | 20g(かるくひとつまみ） | ・バター | 10g | ||||
アラビアータのリガトーニ
- リガトーニを7分ゆでながら‥
- オリーブオイル、スライスしたニンニク、種を除いたタカのつめをフライパンに入れ、手前に傾け弱火にかける。
- ニンニクがこんがり色付いたらトマトソース加え、塩、コショウ、1cm角に粗みじん切りしたバジルを入れ、よく混ぜる。
- (3)が煮立ったら、ゆであがったリガトーニを加え、よく和える。
- 温めた皿に、(4)を盛り、粉チーズをふり、出来上がり！
| 【材料】1人前 | |||||||
| ・リガトーニ | 1人前 | ・ニンニク | 1片 | ・コショウ | 少々 | ||
| ・トマトソース | 100g(1/3パック) | ・タカのつめ | 1/2本 | ・粉チーズ | 大さじ1 | ||
| ・オリーブオイル | 20cc | ・塩 | 少さじ1/2 | ・バジル | 5～6枚（乾燥バジル小さじ1） | ||